Dieta przy łuszczycy: kompletny przewodnik po żywieniu dla łagodzenia objawów

✅ Odżywianie i łuszczyca

W leczeniu łuszczycy odżywianie odgrywa bardzo ważną rolę. Liczne badania wykazały, że nadmierne spożycie niektórych produktów, w tym alkoholu, produktów mlecznych, żywności o wysokiej zawartości cukru oraz glutenu, może nasilać łuszczycę.

Dlatego odpowiednio dobrana dieta może pomóc zmniejszyć częstotliwość zaostrzeń w przyszłości, złagodzić objawy oraz poprawić ogólny stan zdrowia.

 W celu opracowania indywidualnego planu żywieniowego należy skonsultować się z dietetykiem.

✅ Zasady żywienia

✔️ Zrezygnować ze słodkich, tłustych, smażonych, wędzonych, ostrych, pikantnych, bardzo słonych potraw.
✔️ Zrezygnować z przetworzonych produktów zawierających barwniki, syntetyczne substytuty, konserwanty, tłuszcze trans.
✔️ Przygotowywać jedzenie gotując, piekąc lub na parze.
✔️ Owoce i warzywa powinny stanowić dużą część diety (z wyjątkiem produktów czerwonych).
✔️ Wykluczyć produkty konserwowane.
✔️ Wykluczyć alkohol, czarną herbatę, kawę.
✔️ Wykluczyć produkty wywołujące reakcje alergiczne (można wykonać testy na alergeny pokarmowe).
✔️ Spożywać produkty zawierające probiotyki i suplementy z nimi.
✔️ Wspierać organizm witaminami z grupy B, A, C, E, D, cynkiem, selenem, siarką.
✔️ Zachowywać regularność posiłków 4–5 razy dziennie w małych porcjach.
✔️ Prawidłowy reżim picia – co najmniej 1,5–2 l dziennie.

✅ Dane naukowe

🔔 Zgodnie z danymi naukowymi zmiana nawyków żywieniowych może poprawić jakość życia osób z łuszczycą poprzez zmniejszenie zmian skórnych oraz obniżenie ryzyka innych chorób [1].

• Osobom z nadmierną masą ciała zaleca się dietę niskokaloryczną.
• Należy ograniczyć nasycone kwasy tłuszczowe i zastąpić je wielonienasyconymi (Omega-3) o działaniu przeciwzapalnym.
• Ważne są antyoksydanty: witamina A, C, E, karotenoidy, flawonoidy, selen.
• Zaleca się dodatkową suplementację witaminy D.
• Możliwy pozytywny efekt mogą mieć diety alternatywne:
  - bezglutenowa,
  - wegetariańska,
  - śródziemnomorska.
• Dietoterapia powinna uwzględniać leczenie farmakologiczne.
• Przy stosowaniu metotreksatu zaleca się suplementację kwasu foliowego [1].

🔔 Zgodnie z danymi naukowymi najbardziej zauważalny efekt poprawy wskaźnika powierzchni i ciężkości łuszczycy obserwuje się przy diecie niskokalorycznej oraz suplementacji omega-3 (olej rybi) przez co najmniej 3–6 miesięcy. Dieta bezglutenowa i suplementacja witaminy D również wykazały skuteczność w modyfikacji diety [2].

🔔 Według przeglądu badań naukowych z 2025 roku korzystniejsze wyniki leczenia łuszczycy mogą być związane z dietą typu śródziemnomorskiego, dietą bezglutenową i niskokaloryczną, a także z dietą bogatą w błonnik, probiotyki, prebiotyki oraz kwasy tłuszczowe omega-3 [3].

🔔 W badaniach naukowych wykazano, że ograniczenie kalorii, szczególnie u osób z nadwagą i otyłością, konsekwentnie zmniejsza aktywność łuszczycy [4].

✅ Dozwolone produkty

• Warzywa: ogórki, marchew, dynia, buraki, wszystkie rodzaje kapusty, bataty, cukinia, patisony, szparagi, oliwki, fasolka szparagowa, cebula, czosnek, korzeń selera.
• Owoce: zielone jabłka, gruszki, banany, kaki.
• Zioła: pietruszka, koperek, szpinak, kolendra, liście sałaty, rukola.
• Kasze: gryka, brązowy ryż, pełnoziarnista owsianka, perłowa, quinoa.
• Rośliny strączkowe: fasola, soczewica, groch (w umiarkowanych ilościach).
• Chude mięsa: kurczak, indyk, chuda wołowina.
• Ryby: mintaj, morszczuk, dorsz, łosoś, tuńczyk, sardynki, makrela.
• Produkty mleczne fermentowane: kefir, kwas mleczny, twaróg chudy, jogurty bez cukru z probiotykami.
• Olej roślinny: słonecznikowy, oliwkowy, lniany.
• Suszone owoce: śliwki suszone, figi, morele.
• Napoje: zielona lub ziołowa herbata (rumianek, nagietek, szałwia, nawłoć, czaga), świeżo wyciskane soki warzywne, woda mineralna.

✅ Produkty ograniczone

Lista produktów, które należy spożywać w przypadku łuszczycy z ostrożnością, ponieważ mogą one nasilać objawy choroby.

• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu
• Ser
• Jaja
• Chleb pełnoziarnisty
• Wątroba
• Kawior
• Krewetki
• Kalmar
• Małże
• Bakłażan
• Fasola sojowa
• Makaron z pszenicy durum.

❌ Produkty zabronione

• Wszystkie rodzaje cytrusów.
• Orzechy i masło orzechowe.
• Owoce, warzywa, jagody czerwone (pomidory, maliny, truskawki, czerwona papryka, jabłka, porzeczki itd.).
• Fast food, chipsy.
• Słodycze i desery, pastylki owocowe, pianki, kozinaki, czekolada.
• Cukier i jego substytuty, miód.
• Wypieki cukiernicze i mączne z białej mąki.
• Makaron z mąki najwyższej jakości.
• Produkty wędzone i przetworzone (kiełbasa, parówki, boczek).
• Keczup, majonez.
• Ziemniaki.
• Mleko pełne, śmietana, śmietanka.
• Winogrona, rodzynki.
• Słodkie soki owocowe.
• Słodkie napoje gazowane, dietetyczna cola.
• Czarna herbata, kawa.
• Alkohol.

✅ Przykładowe menu na dzień

Śniadanie: owsianka na wodzie z owocami, zielona herbata bez cukru.
Drugie śniadanie: banan, jogurt z probiotykami.
Obiad: zupa warzywna, kasza gryczana z piersią z kurczaka i ogórkiem.
Podwieczorek: kefir, zielone jabłko.
Kolacja: gotowana ryba, sałatka warzywna z olejem, herbata ziołowa bez cukru.

Ważne! Łuszczyca to poważna choroba skóry i jej leczenie prowadzi się wyłącznie pod kontrolą dermatologa. Ścisłe przestrzeganie diety w połączeniu z leczeniem przyczynia się do osiągnięcia pozytywnego efektu i trwałej remisji. W celu opracowania indywidualnego planu żywieniowego należy skonsultować się z dietetykiem.

Treść artykułu ma charakter informacyjny i nie stanowi porady medycznej. Przed podjęciem decyzji dotyczących zdrowia należy skonsultować się z lekarzem.

✅ Źródła

[1] Garbicz J et al. Nutritional Therapy in Psoriasis. Nutrients. 2021;14(1):119. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8747310/
[2] Pona A et al. Diet and psoriasis. Dermatol Online J. 2019;25(2). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30865402/
[3] Wang Q et al. Dietary recommendations for psoriasis: systematic review. Clin Nutr. 2025;47:68–82. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39987781/
[4] Muzumdar S, Rothe MJ. Nutrition and psoriasis. Clin Dermatol. 2022;40(2):128–134. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34980507/