Питание при псориазе: полный гид по питанию для облегчения симптомов, научные данные

✅ Питание и псориаз

При лечении псориаза питание играет очень важную роль. Многочисленные исследования показали, что чрезмерное потребление некоторых продуктов, включая алкоголь, молочные продукты, продукты с высоким содержанием сахара и глютен, усугубляют псориаз.

Поэтому правильно подобранная диета поможет снизить частоту обострений в будущем, уменьшить симптомы и улучшить общее состояние. 

Для составления индивидуального плана питания можно обратиться к врачу-диетологу.

✅ Принципы питания

✔️ Отказаться от сладкой, жирной, жареной, копченой, острой, пряной, сильно соленой пищи.
✔️ Отказаться от переработанных продуктов, содержащих красители, синтетические заменители, консерванты, трансжиры.
✔️ Пищу варить, запекать или готовить на пару.
✔️ Фрукты и овощи должны составлять большую часть рациона (кроме продуктов красного цвета).
✔️ Исключить консервированные продукты.
✔️ Исключить алкоголь, чёрный чай, кофе.
✔️ Исключить продукты, вызывающие аллергические реакции (можно сдать анализы на продукты-аллергены).
✔️ Употреблять продукты, содержащие пробиотики и добавки с ними.
✔️ Поддерживать организм витаминами группы В, А, С, Е, Д, цинком, селеном, серой.
✔️ Соблюдать режим питания 4-5 раз в день небольшими порциями.
✔️ Питевой режим - не менее 1,5-2 л в день.

✅ Научные данные

🔔 Согласно научным данным изменение пищевых привычек может улучшить качество жизни людей с псориазом за счет уменьшения кожных поражений и снижения риска других заболеваний [1].

• Людям с избыточной массой тела рекомендуется низкокалорийная диета.
• Следует ограничить насыщенные жирные кислоты и заменить их полиненасыщенными (Омега-3) с противовоспалительным действием.
• Важны антиоксиданты: витамин A, C, E, каротиноиды, флавоноиды, селен.
• Рекомендуется дополнительный прием витамина D.
• Возможный положительный эффект могут иметь альтернативные диеты:
  - безглютеновая,
  - вегетарианская,
  - средиземноморская.
• Диетотерапия должна учитывать медикаментозное лечение.
• При приеме метотрексата рекомендуется добавление фолиевой кислоты [1].

🔔 Согласно научным данным наиболее заметный эффект по улучшению индекса площади и тяжести псориаза наблюдается у низкокалорийной диеты и добавок омега-3 (рыбий жир) не менее 3-6 месяцев. Безглютеновая диета и добавки витамина D также оказались эффективными изменениями в рационе [2].

🔔 Согласно научному обзору исследований 2025 года, при псориазе более благоприятные результаты лечения могут быть связаны с диетами средиземноморского типа, безглютеновыми и низкокалорийными диетами, а также с рационом, богатым пищевыми волокнами, пробиотиками, пребиотиками и омега-3 жирными кислотами [3].

🔔 В научном исследовании показано, что ограничение калорийности, особенно у людей с избыточным весом и ожирением, стабильно снижает активность псориаза [4].

✅ Разрешённые продукты

• Овощи: огурцы, морковь, тыква, свёкла, все виды капусты, батат, кабачки, патиссоны, спаржа, оливки, стручковая фасоль, лук, чеснок, корень сельдерея.
• Фрукты: зеленые яблоки, груши, бананы, хурма.
• Зелень: петрушка, укроп, шпинат, кинза, листья салата, руккола.
• Крупы: гречка, коричневый рис, цельнозерновая овсянка, перловка, киноа.
• Бобовые: фасоль, чечевица, горох (в умеренных количествах).
• Нежирные сорта мяса: курица, индейка, постная говядина.
• Рыба: минтай, хек, треска, лосось, тунец, сардины, скумбрия.
• Кисломолочные продукты: кефир, ряженка, нежирный творог, йогурты без сахара с пробиотиками.
• Растительное масло: подсолнечное, оливковое, льняное
• Сухофрукты: чернослив, инжир, курага.
• Напитки: зеленый или травяной чай (ромашка, календула, шалфей, череда, чага), свежевыжатые овощные соки, минеральная вода.

✅ Ограниченные продукты

Список продуктов, которые необходимо употреблять при псориазе с осторожностью, так как возможно обострение симптомов.

• Нежирное молоко
• Сыр
• Яйца
• Цельнозерновой хлеб
• Печень
• Красная икра
• Креветки
• Кальмары
• Мидии
• Баклажаны
• Соевые бобы
• Макароны из твёрдых сортов пшеницы.

❌ Запрещенные продукты

• Все виды цитрусовых.
• Орехи и арахисовое масло.
• Фрукты, овощи, ягоды красного цвета (помидоры, малина, клубника, красные перец, яблоки, смородина и др.).
• Фастфуд, чипсы.
• Сладости и десерты, пастила, зефир, козинаки, шоколад.
• Сахар и его заменители, мёд.
• Кондитерские и мучные изделия из белой муки.
• Макароны из муки высшего сорта.
• Копченые и переработанные продукты (колбаса, сосиски, бекон).
• Кетчуп, майонез.
• Картофель.
• Цельное молоко, сливки, сметана.
• Виноград, изюм.
• Сладкие фруктовые соки.
• Сладкие газированные напитки, диетическая кока-кола.
• Чёрный чай, кофе.
• Алкоголь.

✅ Примерное меню на день

Завтрак: овсяная каша на воде с фруктами, зеленый чай без сахара.
Второй завтрак: банан, йогурт с пробиотиками.
Обед: овощной суп, гречневая каша с куриной грудкой и огурцом.
Полдник: кефир, зеленое яблоко.
Ужин: отварная рыба, овощной салат с маслом, травяной чай без сахара.

Важно! Псориаз - серьезное заболевание кожи и его лечение проводится только под контролем дерматолога. Строгое соблюдение диеты в сочетании с лечением способствует достижению положительного эффекта и стойкой ремиссии. Для составления индивидуального плана питания обратитесь к диетологу.

✅ Полезные разделы

Если вы не уверены в качестве своего питания, разработаны схемы восстановления волос изнутри для устранения дефицитного состояния организма, стимулирования роста новых волос с учетом последних научных исследований: 

• СХЕМЫ восстановления волос изнутри

А также:

Раздел - Голодание и волосы: исследования
Раздел - Сколько белка нужно волосам
Разедл - Вредные продукты для волос
Раздел - Виды алопеции
Раздел - Причины выпадения волос
Раздел - Что делать, ошибки (пошаговый план)
Раздел - Анализы, которые необходимо сдать
Раздел - Лечение волос в домашних условиях
Раздел - Еда для волос
Раздел - Нутриенты для волос
Раздел - Блокаторы ДГТ при АГА
Раздел - Исследования витаминных комплексов
Раздел - Растения, волосы, наука
Раздел - Ежедневный уход
Раздел - Схемы восстановления волос снаружи
Раздел - Каталог товаров при выпадении волос

Для контроля и отслеживания результатов по уходу и восстановлению волос воспользуйтесь функционалом мобильного приложения alopecia.hair:

✔️ Дневник ухода 
Фиксация процедур, анализов, витаминов и визитов к врачам с напоминанием пуш-уведомлениями на телефон в приложении alopecia.hair. Вся информация сохраняется в истории. Всегда можно посмотреть и вспомнить, что делалось для волос несколько лет назад, если проблема повторится снова.

✔️ Трекер ухода
Ежемесячное отслеживание динамики состояния волос и реакции на лечение.

✔️ Личные заметки
Хранение личных заметок о волосах, динамике лечения, результатах анализов и общих наблюдений.

Материал статьи носит информационный характер и не является медицинской рекомендацией. Перед принятием решений, связанных со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом.

✅ Источники

[1] Garbicz J et al. Nutritional Therapy in Psoriasis. Nutrients. 2021;14(1):119. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8747310/
[2] Pona A et al. Diet and psoriasis. Dermatol Online J. 2019;25(2). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30865402/
[3] Wang Q et al. Dietary recommendations for psoriasis: systematic review. Clin Nutr. 2025;47:68–82. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39987781/
[4] Muzumdar S, Rothe MJ. Nutrition and psoriasis. Clin Dermatol. 2022;40(2):128–134. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34980507/